作为仁怀市最早的民营酒企之一，怀庄酒业经过近40年的积累和发展，要产能有产能、要规模有规模、要名声有名声，但令怀庄人感到遗憾的是，怀庄酒业尚未能培养出核心自营大单品，大部分时间在为他人做嫁衣。

酒业家了解到，这一现状有望在最新推出的核心大单品“怀庄酒”上面得到扭转，实现怀庄造就伟大品牌的梦想。近日，怀庄酒业运营总监、怀庄核心大单品负责人熊堂乾接受了酒业家专访，针对核心大单品的营销思路、运营规划以及市场形势等问题分享了自己的所思所想。

十年磨一剑，怀庄酒高品质获认可

2021年9月13日，由遵义市(仁怀市)酒业协会主办的怀庄核心大单品专家品鉴会暨新闻发布会在仁怀市坛厂工业园区怀庄集团总部举行。

“怀庄酒”定价1499元，实行以产定销，今年计划配额不超过218吨。看似简单的几个数字，背后是怀庄酒业经过10年以上的布局所呈现的精华。

对于“怀庄酒”的诞生及其今后的发展，熊堂乾有一个“1035”的规划，即1个10年打基础，3个5年强发展。

缺乏有影响力的核心大单品一直是怀庄人的心结，因此从2005年开始，怀庄酒业便利用位于茅台镇核心产区的106口窖池，力求酿出“最好的酒”，不惜成本着力提升基酒品质。

熊堂乾介绍，原计划是使用这10年间所酿造的基酒，于2015年推出“怀庄酒”，但当时怀庄酒业觉得时机不够成熟，因此又多做了5年的基础性工作。这也是为什么如今的“怀庄酒”敢于迈向高品质、高端化的原因。

有资深酱酒行业人士表示，做一款高端的酱酒，必须要有10年以上的老酒做储备。而怀庄从2005年开始精心布局，目前其老酒库常年储存这20000吨以上的老酒，这是怀庄做高端核心大单品的核心优势之一。

正因如此，“怀庄酒”一经推出，其高品质便获得了业内人士的高度认可。

以遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华，国家一级品酒师、著名勾调师徐强，国家白酒评委、酿造高级工程师陈兴希，贵州省酒检院质量负责人、高级工程师、国家级特邀白酒评委徐兴江，国家勾调品评、酿造工程师冯小宁，国家白酒评委、贵州省白酒评委蔡天虹，国家一级品酒师、高级勾兑酿造工程师付宇豪，四川省评委、一级评酒师陈佐林，国家一级品酒师、勾调师、贵州省白酒评委邓昌伟，国家一级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师、贵州省白酒评委罗吉洪组成的专业评委团在对“怀庄酒”进行品鉴后，一致认为：

怀庄酒——微黄透亮、酱香明显、酒体协调醇和、后味较长、大曲酱香酒风格典型。

转换赛道聚焦品牌，怀庄有“壮士断腕”之决心

高峰时期，怀庄酒业有几千个产品条码，消费者甚至经销商只知道怀庄酒业的产品系列很多，至于哪一个是核心产品，哪个是主线系列，谁也说不清楚。

多点开花的产品策略，一方面为怀庄酒业覆盖了大范围的市场和人群；但同时也一定程度上成为如今“怀庄酒”核心产品战略的掣肘。

对此，熊堂乾深知，集中度提高、品牌化甚至并购是未来酱酒品类的主流趋势，而贴牌这一业态会慢慢减少。“做品牌与做贴牌，二者利润相差甚大。所以现阶段要有壮士断腕的决心和勇气，砍条码的举措必须实施，将更多的资源和经历聚焦到怀庄酒上面来。”熊堂乾表示。

从目前的反馈来看，经销商对于怀庄酒的期待和认可度都较高。熊堂乾透露，在今年初的一场招商会上，怀庄酒的签单率达到80%以上。

为了将怀庄酒稳步塑造成怀庄酒业被市场所公认的核心大单品，打造成受人尊敬的酱酒品牌，熊堂乾制定了三个五年战略即“35”计划：

一五计划：数据积累、数字化营销。怀庄酒业从2015年正式开始实施数据化营销，以产品实体投向全国。通过获取客户反馈，优化产品，满足客户需求，在客户的支持和引导下，采集到更多优质的消费者和客户群体，让消费更直观地感受到怀庄，了解怀庄，了解酱酒文化，为怀庄酒品牌推广奠定基础。