▲执法人员检查白酒标签是否符合规范，是否标注酒精度、生产日期等。（厦门日报记者 陈泥 摄）

由市场监管总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T15109-2021《白酒工业术语》、GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》经重新修订后，于今年6月1日起正式落地实施。这两项标准被称为白酒“新国标”，其中明确规定:白酒必须是纯粮食酒，不得使用食品添加剂；所有添加食品添加剂的调香白酒，都将被归为“配制酒”，从原白酒品类中剔除。

“新国标实施后，消费者从此可以一眼识别‘纯粮’白酒，在选择时更加清晰明了。”食安专家表示。那么，新国标的实施，对白酒行业将带来哪些影响？厦门酒企对新国标贯彻执行的情况如何？消费者今后在选购白酒时又该注意些什么呢？本月“月月十九查酒”行动，市食安办组织市场监管执法人员和媒体记者，对我市最大的白酒生产企业——亚洲酿酒厦门有限公司进行突击检查，并请食安专家就新国标的主要内容和注意事项做了解读。

【检查】管理细节存在不足 设立清单督促整改

亚洲酿酒厦门有限公司目前主要生产销售“丹凤佳酿”等20余款酒类产品，以福建省为主要销售区域，其中厦门地区的销量占到企业总营业额的一半。昨日上午，海沧区市场监管局执法人员按照白酒生产的工艺流程，对该公司的原料粉碎、拌曲、发酵、蒸煮、罐装，以及成品仓储等环节进行了一一检查。

从检查的整体情况看，该企业能认真落实食品安全主体责任及各项制度，但在现场管理的细节上仍有一些不足。比如，在原料粉碎车间，现场发现有鸟类活动。执法人员指出，该车间防鸟措施不足，要求企业加设防护帘等防鸟设施；在成品仓库，检查发现企业在产品贮存交付环节控制不到位，装有成品酒的纸箱存在搬运破包的情况；车间存放的一些物料信息也未做标识。

针对发现的问题，市场监管部门表示，将设立问题清单，督促企业整改落实到位。

采访中记者了解到，亚洲酿酒厦门有限公司此次有7款调香白酒产品受到新国标影响，被归为“配制酒”。企业技术部经理欧阳元财表示，他们将根据新国标更新产品包装和标签标识。目前，已有3款产品完成包装替换，其余4种也将在今年10月前陆续完成“换装”。

【规范】新国标分类更清晰 判断可看产品标签

昨日的行动中，市食安办也邀请了厦门市食品安全专家委员会副主任委员、高级工程师高静，为企业解读了国家白酒新标准和注意事项。

“此次实施的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》属于术语标准，而非产品质量标准。主要是对酒的分类、酿造技术、工艺流程等各个环节的‘术语’进行了统一和规范。”高静表示。

新国标明确，白酒，即以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。除了主要原料必须是粮谷，新国标还要求，所有白酒（固态法、液态法和固液法）都不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

除此之外，新国标的白酒商品标签也有变化。相应的白酒产品标准将根据新国标进行修订并实施，相对应的标签也将进行修改。今后，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒；配料表上明确标有“食用香料”的，将称为“调香白酒”，属于配制酒。

“新国标”实施之后，白酒行业将更加规范。高静建议，生产固液法白酒、液态法白酒厂家要注意后续相关产品标准的修订改版问题，标签、酒盒等包装材料尽量不要大批量生产，避免新的标准一旦实施，旧的包装不能用，造成浪费。此外，厂家在生产固液法白酒、液态法白酒时，要注意酒精的选择，需选用粮谷类食用酒精，不能选用薯类、甜蜜类食用酒精。消费者在购买白酒的时候，可以认真仔细看瓶身上的标签，查看标签信息，看它是否符合白酒标准。

市市场监管局食品生产处三级主任科员吴锦熙表示，下一步，市场监管部门将组织专家对辖区白酒企业标签标识进行全面“体检”，指导企业规范整改到位；组织市、区、所三级联动，重点治理违规使用食用香精、塑化剂超标等问题，推动厦门白酒产业规范、健康、高质量发展。

（厦门日报记者 陈泥 通讯员 刘启国）